L'origine des Rubs
Le rub : le secret d'une croûte pleine de saveurs Rub vient de l'anglais to rub, qui signifie tout simplement... frotter. Et c'est exactement ce que l'on fait ! Le rub est un mélange d'épices et d'ingrédients secs que l'on...
Posté le 23/09/2026
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Qu'est-ce que le Scoring ?
Sur les sachets de cafés haut de gamme, on voit de plus en plus souvent apparaître une mention mystérieuse : « 84 points », « score SCA 86,5 »… Ce chiffre n'est pas un argument marketing inventé par le...
Posté le 23/09/2026
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Comment choisir son café en grains : le guide pour bien débuter
Le café en grain offre le meilleur de la tasse : moulu à la dernière minute, il garde tous ses arômes.Pure origine ou mélange ?Un café pure origine vient d'un seul pays ou d'une seule région et exprime son terroir. Un mélange associe plusieurs cafés...
Posté le 21/09/2026
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Arabica ou Robusta : quelle est la différence ?
Face à un rayon de cafés, difficile de s'y retrouver !Deux espèces dominent : l'arabica et le robusta. Voici comment les distinguer.L'ARABICA : la finesse aromatiqueCultivé en altitude, l'arabica développe des arômes complexes : fruités, floraux,...
Posté le 21/09/2026
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