Thés de Noël : notre sélection pour réchauffer les fêtes

Dès les premiers froids, une question revient au comptoir de la rue du Sénat de Savoie : « Vous avez reçu les thés de Noël ? » Oui, ils sont là. Chaque année, ces mélanges épicés et gourmands font partie des rituels de fin d'année, au même titre que le sapin ou le calendrier de l'Avent. Voici notre sélection pour les savourer de novembre jusqu'à l'Épiphanie, et pour les offrir.

Qu'est-ce qu'un thé de Noël ?

Il n'existe pas de recette officielle. Un thé de Noël, c'est une base (thé noir le plus souvent, mais aussi thé vert, thé blanc, rooibos ou plantes) associée aux saveurs qui évoquent les fêtes :

• les épices : cannelle, gingembre, badiane, clou de girofle, cardamome, baies roses ;
• les agrumes : écorces d'orange, clémentine, orange amère ;
• les gourmandises : pain d'épices, amande, châtaigne, marron glacé, chocolat, caramel ;
• les fruits d'hiver : pomme, poire, pruneau.

Le résultat : des tasses réconfortantes, parfumées, qui accompagnent aussi bien le goûter que les longues soirées d'hiver.

Le tour du monde des thés noirs de Noël

Notre gamme la plus demandée propose une escale par ville. Chaque mélange a sa personnalité :

Noël à Paris — Thé noir aux arômes de cerise, pain d'épices et amande amère, relevé d'huile essentielle de gingembre. Le plus « pâtisserie » de la gamme.

Noël à Londres — Cannelle, vanille, pomme et amande amère, avec une pointe de gingembre : le classique façon « Christmas pudding », parfait avec un nuage de lait.

Noël à Vienne — Écorces d'orange, abricot, chocolat et vanille : une tasse qui rappelle les pâtisseries viennoises.

Noël à Prague — Caramel, pruneau, chocolat, clémentine et une note aromatique de vodka : plus intense, idéal en fin de repas.

Noël à Montréal — Badiane, châtaigne, sirop d'érable, chocolat, pomme verte, clémentine et riz soufflé. Sa version sur base de thé vert s'appelle Noël à Manhattan.

Noël à Pékin — L'original de la collection : thé noir et thé vert au jasmin, ananas, fruit de la passion et mangue. Un Noël exotique, sans épices.

Pour compléter le voyage : Noël à Saint-Pétersbourg (pomme, poire, mirabelle, noisette, châtaigne), Noël en Alsace (orange et épices), Noël biscuité (pomme, cannelle, cardamome, orange, poivre rose, girofle) ou notre Thé de Noël aux saveurs d'amande et de cerise.

Plus délicat : les thés blancs de Noël

Le thé blanc, peu transformé, offre une liqueur douce et florale. Aromatisé, il donne des thés de fête raffinés :

Christmas Tea Blanc — Thé blanc, pétales de fleurs, arômes cerise, pain d'épices, amande et gingembre : toute la gourmandise de Noël sur une base très douce.

Poire Marron Glacé — Thé blanc, poire et marron glacé : notre coup de cœur pour accompagner une bûche ou des chocolats.

Sans théine : rooibos et tisane de Noël

Pour le soir ou pour les enfants, deux options sans théine (le rooibos et les plantes n'en contiennent pas) :

Rooibos de Noël — Rooibos, baies roses, gingembre, clou de girofle, écorces d'orange et arôme pain d'épices. Rond, légèrement sucré naturellement.

Tisane de Noël — Cannelle, mélisse, fèves de cacao, cardamome, réglisse, gingembre, baies roses et clou de girofle : une infusion chaleureuse pour finir la soirée.

Bien infuser un thé de Noël

Quelques repères simples (les indications portées sur chaque produit restent la référence) :

• thé noir : eau à 90-95 °C, 3 à 5 minutes ;
• thé vert : eau à 70-80 °C, 2 à 3 minutes ;
• thé blanc : eau à 70-80 °C, 3 à 5 minutes ;
• rooibos et tisanes : eau frémissante, 5 à 8 minutes, sans risque d'amertume.

Comptez environ une cuillère à café (2 à 2,5 g) pour une tasse de 20 cl. Une eau peu calcaire, filtrée si possible, met beaucoup mieux en valeur les arômes. Les thés noirs de Noël supportent bien un trait de lait ; les blancs et les verts se dégustent nature.

Offrir du thé à Noël

Le thé est un cadeau facile et toujours apprécié. Nos coffrets cadeaux thés et infusions réunissent plusieurs saveurs dans de jolies boîtes :

La Magie de Noël — Coffret de 3 boîtes métal de 25 g : idéal pour faire découvrir plusieurs thés de fête.

Vous trouverez aussi les coffrets Paris sous la neige et Noël givré. Pour composer un panier gourmand complet, pensez à associer le thé à quelques douceurs de notre rayon Cacao et gourmandises.

Venez sentir les thés en boutique

Le meilleur moyen de choisir, c'est de sentir les mélanges. Toute la sélection vous attend à La Brûlerie du Sénat, 10 rue du Sénat de Savoie à Chambéry, du mardi au samedi. Vous pouvez aussi commander en ligne et retirer gratuitement votre commande en boutique (click & collect). Bonnes fêtes… et bonnes infusions !