Le café en grains offre le meilleur de la tasse : moulu à la dernière minute, il garde tous ses arômes. Voici comment bien le choisir.
Pure origine ou mélange ?
Un café pure origine vient d'un seul pays ou d'une seule région et exprime son terroir. Un mélange associe plusieurs cafés pour créer un profil équilibré et constant, souvent pensé pour l'espresso.
L'origine, une première piste de goût
Afrique : souvent fruité et floral, avec une belle vivacité.
Amérique : plutôt équilibré, avec des notes de chocolat, de noisette ou de caramel.
Asie et Océanie : généralement plus rond et corsé, avec des notes boisées ou épicées.
Retrouvez-les dans nos gammes Afrique, Asie & Océanie et Caraïbes.
La bonne mouture selon votre méthode
Espresso et machine à grains : mouture fine.
Cafetière italienne (moka) : mouture moyenne-fine.
Filtre : mouture moyenne.
Piston (cafetière à piston) : mouture grosse.
Bien conserver ses grains
Gardez-les dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Évitez le réfrigérateur, qui les expose aux odeurs et à la condensation. Achetez plutôt de petites quantités, régulièrement.
Envie de goûter avant de choisir ?
Passez à la Brûlerie du Sénat, à Chambéry : nous vous conseillons et vous proposons des dégustations. Vous pouvez aussi parcourir nos cafés de spécialité et nos cafés d'exception.
