INDE MALABAR

L’origine des cafés moussonnés est de recréer les cafés d’antan, alors que le café transitait à bord de voiliers pendant de très longs voyages.  Le café vert est stocké dans de grands abris à l’extérieur et quand la saison de mousson arrive, les côtés sont ouverts, ce qui permet à l’air de mousson de circuler autour du café. Celui-ci se gonfle et développe une touche moelleuse et sans acidité.

De cette façon, ils reproduisent les saveurs tant recherchées du café venant de l’Inde et qui passait plusieurs mois sur les bateaux qui les transportaient. Les amateurs de café (surtout d’espresso) redécouvrent cette variété, car l’Inde Malabar AA Moussonné produit une crema épaisse et très abondante.

Malabar est une région située sur la côte sud-ouest de la péninsule indienne. L'influence des vents marins donnent toute la typicité à ce café qui exposé à la forte humidité développe une saveur atypique de cacahuète grillée.

Les cafés sont moulus à réception de votre commande, aussi vous devez sélectionner précisément la mouture dans le menu.

Si besoin faites appel à nos conseils.