RIZ JAPONAIS ANCIEN "SHIRAFUJI"
Le riz "Shirafuji" est une variété de riz très cultivée à l’ère Edo (1600-1868) et originellement utilisée pour la fabrication de saké. C’est un riz ancien avec de long poils, semblables aux épis de blé, qui le protègent des oiseaux mais qui rendent sa c
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EcoRice a décidé de poursuivre la production de cette variété de riz jadis délaissée car trop difficile à cultiver. Peu croisé, il possède des caractéristiques gustatives intéressantes.
Mode d’emploi : Rincer plusieurs fois le riz puis égoutter-le. Mettre le riz dans le cuiseur à riz et y ajouter 1,2 volume d’eau pour 1 volume de riz sec. Pour une cuisson à la casserole, cuire avec un couvercle à feu doux, éteindre le feu 3-5 min après le début de l’ébullition, en vérifiant qu’il n’y ait plus d’eau. Sinon, laissez bouillir un peu plus. Après la cuisson, maintenir au chaud 10 min avec un couvercle. Compter 150g de riz sec / 2 pers.
Utilisation : Il est délicieux dans tous les types de plats et plus particulièrement quand il est mélangé avec du vinaigre rouge ou noir. Il peut aussi accompagner une blanquette de veau par exemple.
Ingrédients : Riz 100%.
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
Origine : Japon
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